Панна котта с абрикосами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 мл свежих жидких сливок

• 60 г сахарной пудры

• 5 г желатина в листах

• 300 г абрикосов

• 1 столовая ложка сахара

Для украшения:

• Свежие абрикосы

• Листья мяты

Способ приготовления

Желатин замочить в холодной воде.

Абрикосы помойте, разрежьте пополам и удалите косточку. Положите их в кастрюлю со столовой ложкой сахарного песка и ложкой воды. Оставьте вариться примерно на десять минут, чтобы они стали мягкими.

Смешайте абрикосы в блендере, или протрите через сито, пока не получите идеально однородное пюре.

Перелейте сливки в кастрюлю, добавьте сахарную пудру и оставьте нагреваться на медленном огне, периодически помешивая, пока не закипят.

Добавьте хорошо отжатый из воды желатин и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Также добавьте абрикосовое пюре и хорошо перемешайте.

Разлейте панна котту с абрикосами в 4 стакана или 4 формы для панна котты и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа. Перед подачей на стол украсьте десерт измельченными абрикосами и несколькими листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!